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松中の天然醸造九州の醤油セット

¥4,500 (税込)
商品コード: LSG013
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全国でも数少ない約2年間の長期熟成・天然醸造にこだわりをもって造っています。
九州でも希少な天然醸造の味をお楽しみください。
原材料:大豆・小麦・食塩

※17LIVE 社のHandsUPが開きます。
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今では貴重な自家仕込み醤油
当店は自家の醸造蔵を持ち、自家仕込みの醤油を造っています。醤油は、大豆を蒸し、小麦を炒り、塩と麹を加えてもろみを作り、そのもろみを熟成させて搾るという工程を踏んで造られますが、原料である大豆、小麦から自家で仕込んで醤油を造っている当店のような「醸造元」は今や数少なくなっています。
歴史ある醤油蔵にはその蔵独自の麹菌が住み着いており、醤油の味にも影響してきます。つまり、「松中醤油独自の味」は、他では決して再現することが出来ない「伝統の味」なのです。
2年に渡る長期熟成・天然醸造
「天然醸造」とは、自家で仕込んだもろみを自然環境の中でじっくりと熟成させる昔ながらの醸造方法です。現在では、機械的に熟成を早められて出来上がる大量生産の醤油が多いのですが、当店では熟成に2年を費やしておりますため、醤油の持つ旨みとコクが全く違います。
もろみの発酵していく音を聞き、もろみの状態に合わせて攪拌し、常に気を配りながらの2年間は大変な作業ですが、これこそが醸造元の責任でありますし、皆様に「やっぱり松中の醤油じゃないと食べられないね!」と言っていただける時が何よりの喜びです。


特定商取引法に基づく表記

(有)松中醬油本店
松中新治
福岡県北九州市小倉南区中曽根東1-6-1
093-471-7010
info@matsunaka.co.jp
https://www.matsunaka.co.jp
無し
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